京都ワサビ
Kyoto Wasabi
ワサビ農場
Wasabi Farm
縄文からの健康食
Nature's Gift of Health
特長
the features of our production
kyoto
93%
30㎛
和食
Plant-rich
自然の恵み
greenery
宇宙開発
innovations
ワサビが自生できる
京都・京北の自然
（森林率93%）
Blessings from Nature, Surrounded by 93% Greenery
宇宙開発の過程で生まれた栽培技術を応用し、栄養価の高い食材を食卓にお届けします。
Using cultivation techniques refined in space development, we achieve maximum nutritional value. Bringing the best flavors to your table.
宇宙開発をアップサイクル
Innovations from Space development
㎛
プラントリッチ食
Japanese Cuisine: Tastes that Coexist with the Environment
Plant-Rich diet
over 1,000 years
一瞬の切れ味！
A momentary sharpness!
伝統
縄文時代から受け継がれるワサビの切れ味を未来へ継承します。
Tradition
Wasabi: A Timeless Tradition, Sharpened for Generations
製品の構成要素
Kyoto WBS:
Kyoto Wasabi Breakdown Structure
ブレード/Blade
- 私たちの農場経営の効率性
- 技術の精度
- 品質保証の緻密さ
- 味の鋭さ
- Operational efficiency in our farming
- Through Precision technology
- Sharpness of taste
喜びを最大化する
京都ワサビ
Kyoto Wasabi: Unleashing a Burst of Sensory Delight
ナチュラル/Natural
- 自然を尊重
- 生態系に配慮した農業方法
- 自然が生み出す健康食
- Honoring Nature
- Ecologilcally Friendly Farming Methods
- Natural Health Food
地球にも人の健康にも優しい
京都ワサビ
Kyoto Wasabi: Good for the Planet and Your Health
- 日本のワサビを世界へ
- グローバル市場で成長するワサビ
- 世界中の料理と融合する未来
- Sharing the Uniqueness of Japanese Wasabi with the World
- The Rise of Wasabi in Global Cuisine
- Wasabi's Integration into Global Culinary Experiences
未来への期待は
京都ワサビから
Kyoto Wasabi: Culinary Innovation and Cultural Exchange
インターナショナル/
International
栽培方法 / Our Farming Process
忍者が宙を舞うように、私たちのワサビも空中で育ちます。
Just as a ninja soars through the air, our wasabi is also grown in the air.
社会的ゴール / Our Goal in Social Aspect
異文化体験 / Cross-Cultural Experience
サムライの刀が世界に日本の精神性を伝える道具であるように、Natural Bladeのワサビもまた、食を通じて異文化交流の架け橋となります。
Like the samurai sword, Natural Blade wasabi will help to connect people from different cultures through food.
環境的ゴール / Our Goal to Reduce Environmental Impact
地球の健康 / Planetary Health
サムライが風の音を聞き、川の流れを感じるように、私たちは地球の声に耳を傾け、その美しさと力を尊重します。
As samurai did, we listen to the voices of nature and appreciate its beauty and strength.
作物/product
現在、どのような作物を栽培していますか？
私たちは、本ワサビを栽培しています。
本ワサビは、和食に欠かせない食材として古くから親しまれてきました。
近年の研究で、抗癌作用や発毛効果などの健康効果も注目されています。
What crops do you currently cultivate?
We cultivate genuine wasabi.
Genuine wasabi has long been a staple ingredient in Japanese cuisine. Recent studies have shown that it has health benefits such as anti-cancer and hair growth effects.
本ワサビの未来 / The future of genuine wasabi
本ワサビのシェアは15%に成長し新たに５００億円市場が誕生
Genuine Wasabi market share to grow to 15%, with new $5 billion market emerging.
Market Research Future 2022
国別・本ワサビ成長予測
Country-wise forecast for wasabi growth
- 成長率は、各国で比較的均衡しています。
- シェアは、米国が17.90%でトップとなり、カナダが最も高い伸び率を示しています。
考察
市場規模の成長は、健康志向の高まりや、健康食品の普及などが要因として考えられます。
Growth rates are relatively balanced across countries. The United States leads with a market share of 17.90% except Japan, and Canada has the highest growth rate.
Insight:
The growth of the market is thought to be driven by factors such as the increasing focus on health and the spread of health foods.
Wasabi Market Research | 2023-2030 by MarketWatch
市場の牽引要素「健康志向の高まり」
Driving factor of the market: The increasing focus on health
世界保健機関（WHO）：
世界の死亡原因の約4分の3を慢性疾患が占めると予測
（虚血性心疾患による死亡の71％、脳卒中による死亡の75％、糖尿病による死亡の70％など）
World Health Organization (WHO): Chronic diseases are expected to account for about three-quarters of global deaths (71% of deaths from ischemic heart disease, 75% of deaths from stroke, 70% of deaths from diabetes, etc.)
BBCニュースが報じる通り、
本物のワサビを経験できる機会は多くありません。
世界的な日本食人気
Global popularity of Japanese cuisine
海外における日本食レストランの数と増加率
Trends and growth rate of the number of Japanese restaurants overseas
（出所）外務省調べにより、農林水産省において推計
Source: Estimated by the Ministry of Agriculture
寿司・刺身人気
品質志向
輸出需要
Popularity of sushi and sashimi
Quality-oriented
Export demand
これらの人気の拡大に取り組んでいます。
We work to expand the popularity of these.
一般的な農業の課題
Common agricultural challenges in Japan:
低収入
環境負荷
担い手不足
Low income
environmental burden
and labor shortage
私たちはこれらの課題に取り組んでいます。
We are addressing these challenges.
世界的な環境志向
Global environmental consciousness
脱炭素
水不足
フードロス
Decarbonization
Water scarcity
and Food loss
私たちはこれらの課題に取り組んでいます。
We are addressing these challenges.
地域産業の衰退
decline of regional industries
雇用機会減少
税収の減少
魅力の低下
employment opportunities
decrease in tax revenue
decrease in attractiveness
私たちはこれらの課題に取り組んでいます。
We are addressing these challenges.
屋号：NBI-ナチュラルブレード ・インターナショナル
事務所：〒601-0324京都府京都市右京区京北下町畑野35番地
農地：〒601-0276京都府京都市右京区京北西町松月4番地
適格請求書発行事業者登録（インボイス）番号：T2810200479520
Business name: Natural Blade International
Agricultural land location: Keihoku, Ukyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto
業務用販売について
当農場では、皆様のニーズに応えるため、栽培契約を積極的に推進しています。計画的な食材供給を通じて、貴社のビジネスをサポートします。さらに、当農場のワサビを活用した独自のレシピ開発へのご興味があれば、全力でサポートいたします。質の高い食材へのこだわり、新しい味覚の探求、ビジネスの成長を共に実現しましょう。お問い合わせをお待ちしております。
We are open to discussing procurement and collaboration.
At our farm, we are actively pursuing cultivation contracts to meet your needs. We support your business with planned ingredient supply. Furthermore, if you are interested in developing unique recipes using our wasabi, our team is ready to provide full support. Let's work together to achieve a commitment to high-quality ingredients, explore new flavors, and grow your business. We look forward to your inquiries.
info@kyoto-maeda.jp
http://kyoto-maeda.jp